A quel sain se vouer

Pourquoi jeter les épluchures de légumes lorsqu'on peut les utiliser ? Voici une recette pour ne plus jeter les épluchures de carottes. pour 8 gaufres salées :  les épluchures de 5 belles carottes 250 g de farine 3 oeufs 80 g de gruyère râpé sel, huile, mélange d'épices à kari ciboulette Tailler les épluchures de carottes en fine julienne et les mélanger avec 3 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée et 1 d'épices à kari. Mélanger la farine avec les jaunes d'oeuf, 2 pincées de sel, une cuillère à café d'huile puis ajouter petit à petit 30 cl d'eau. Incorporer le gruyère râpé puis les blancs d'oeufs montés en neige. Ajouter la préparation aux carottes. Graisser le gaufrier, verser une petit louche de préparation par moule et cuire quelques minutes.

     Lorsque j'ai commencé à réfléchir à l'idée de consommer autrement, j'ai d'abord pensé alimentation . J'aime cuisiner et j'achetais déjà beaucoup de produits frais, je consacrais une partie de mes week-ends à faire des plats maison mais je dois reconnaître qu'en semaine, je cédais à la facilité d'acheter certaines denrées déjà préparées, d'autant qu'en face de mon lieu de travail se trouve la plus grosse grande surface de l'agglomération !      Réduire les achats de plats tout faits, cela m'a semblé évident lorsque j'ai constaté que les emballages alimentaires remplissaient ma poubelle autant que mon frigo et vidais mon porte-monnaie tout autant voire plus.  D'ailleurs, lorsqu'on se renseigne sur le sujet, on constate qu’il y a un écart de prix de l’ordre de 50 € par personne et par mois entre les chariots maxi déchets et mini déchets. ( source ADEME)      Que pouvais-je donc améliorer ? La première idé...

Je dois avouer que j'ai encore la fâcheuse habitude d'acheter de temps en temps, pour aller plus vite,  des pâtes à tarte industrielles, de préférence bio mais suremballées. La pâte se trouve dans un plastique qui une fois enlevé fait apparaître un emballage cartonné puis la pâte est roulée dans un papier cuisson. Parlons en d'ailleurs de ce papier cuisson. Il a donné à beaucoup d'entre nous la fâcheuse habitude de l'utiliser pour cuire la pâte directement dans le moule. Ce réflexe est tellement ancré que même lorsqu'on fait sa pâte maison, on positionne souvent un papier cuisson dans le moule sous la pâte à tarte. Mais comment faisaient donc nos ancêtres ?  Mes grands-mères beurraient généreusement le moule puis le farinaient avec de positionner la pâte et elle ne collait pas et cuisait même bien mieux et cela n'occasionnait aucun déchet. Première raison de faire sa pâte soi-même. Dans les pâtes industrielles, un certain nombre d’ingrédients qui ne figure...